Alimentos Funcionais

Algumas Receitas...


                        Farofa Nutritiva


     Uma colherada desta farofinha enriquece qualquer sopa com cálcio e ácidos graxos ômega 3 e 6, que têm propriedades antioxidantes. A receita rende bastante e, por isso, pode ser armazenada e usada aos pouquinhos
• 4 col. (sopa) de semente de linhaça;
• 8 col. (sopa) de gergelim branco;
• 3 col. (sopa) de gérmen de trigo cru;
     Coloque todos os ingredientes em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo para tostar rapidamente. Mexa sem parar. Bata no liquidificador até virar uma farofinha. Espere esfriar totalmente e guarde num vidro bem fechado. Polvilhe na sopa.
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 15 col. (sopa)
Calorias por colher: 63




          Compota de banana com laranja


Ingredientes:

• 1 banana média
• 1/2 copo de suco de laranja
• adoçante

Modo de Preparo:
Em uma panela, colocar a banana cortada em rodelas com o suco de laranja e levar ao fogo brando para cozinhar. Quando a banana estiver cozida, retirar do fogo e colocar o adoçante.
161,2 calorias por porção
Rendimento: 1 porção
(Fonte:Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade www.abeso.org.br)




                        Vitamina nutritiva 

Ingredientes: 200 ml de suco de laranja
1/2 unidade de mamão papaia
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 colher de sopa de extrato de soja
1 colher de chá de semente de linhaça
Modo de fazer:Bater todos os ingredientes no liquidifi cador até homogeneizar.






Torta Integral de Atum
 


Ingredientes para a massa:

• 1 xícara (chá) de óleo de canola
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
• 4 ovos inteiros
• Sal a gosto
• 1 pitada de queijo ralado

Ingredientes para o recheio:

• 1 lata de atum light
• 1 lata de sardinha
• 1 cebola
• 1 tomate
• Cebolinha, salsinha, orégano e sal para temperar

Preparo:
Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje metade do conteúdo em forma retangular untada, acrescente o recheio, e por cima, coloque a outra metade da massa.
Leve ao forno até a massa ficar cozida. Para o recheio, misture todos os ingredientes do recheio em um refratário e mexa bem.


64 calorias por porção
Redimento: 10 Porções e/ou Unidades


(Fonte: WEBRUN, portal especializado em Corridas de Rua e Triathlon)

            Hambúrguer saudável

500 gr de patinho moído(s)
quanto baste de sal
quanto baste de noz-moscada
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de alho picado(s)
10 fatia(s) de pão preto
200 gr de cottage
1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
1/2 colher(es) (chá) de mostarda
quanto baste de alface crespa picada(s)
quanto baste de tomate em fatias.

Misture o cottage, a cenoura, sal e mostarda. Misture bem. Em um recipiente coloque a carne moída, sal, noz-moscada, alho e salsinha. Misture bem e modele os hambúrgueres. Em uma frigideira quente, leve para grelhar os hambúrgueres. Toste os pães um pouco. Monte o sanduíche: uma fatia de pão, o cottage com cenoura, depois a alface, o tomate e por último o hambúrguer.

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Sanduiches
Rendimento: 5 porções 

        Bolinhos de Arroz Integral

 

1 1/2 xícara(s) (chá) de arroz integral cozido(s)
1 unidade(s) de ovo
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
quanto baste de óleo de soja Sadia para untar 

Misture todos os ingredientes e coloque pequenas porções em uma frigideira antiaderente untada. Frite de um lado e vire para dourar do outro lado.

 

                  Macarrão Saudável

1 unidade(s) de cebola
2 xícara(s) (chá) de macarrão cozido(s)
1 colher(es) (chá) de azeite
1/2 xícara(s) (chá) de champignon em conserva picado(s)
4 colher(es) (sopa) de milho verde
2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1/2 xícara(s) (chá) de Caldo de Legumes
2 colher(es) (sopa) de requeijão light
quanto baste de manjericão

Doure a cebola no azeite. Junte o tomate e refogue levemente. Adicione os cogumelos, o milho e o caldo de legumes Misture e junte manjericão. Quando estiver fervendo, adicione o requeijão e o macarrão cozido Misture bem e sirva, decorando com manjericão.

 

 

                   Sopa Saudável

Chowder de Mariscos da Nova Inglaterra
50 gr de bacon em cubos pequenos, 90 gr de cebola picada, 70 gr de farinha de trigo, 600 ml de caldo de peixe, 180 gr de marisco limpo(s), 120 gr de batata em cubos pequenos...

Sopa Creme de Palmito
1 lata(s) de palmito picado(s), 2 tablete(s) de caldo de frango, 1 litro(s) de água fervente, 2 unidade(s) de gema de ovo, 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo, 1 colher(es) (sopa) de manteiga, 1/2 lata(s) de creme de leite...

Caldo Verde
600 gr de batata, 100 gr de paio, 100 gr de lingüiça portuguesa, 150 gr de costelinha suína salgada, 2 xícara(s) (chá) de couve manteiga, 1/2 unidade(s) de cebola, quanto baste de azeite para refogar...


http://cybercook.terra.com.br/receita-de-macarrao-saudavel.html?codigo=5943

 Suco de Melancia com Agua de Coco


Ingredientes
1 litro de água de coco
1kg de melancia

Como fazer
Bata os ingredientes no liquidificador, coe e sirva bem gelado.

Dicas
Para ganhar mais energia, tome o Suco Vitaminado uma hora antes de fazer exercícios.
Rica em vitamina C, a casca de abacaxi melhora o funcionamento intestinal.
O suco do tomate tem efeito diurético, combate a hipertensão e, por conter licopeno, é considerado um antioxidante, atuando na prevenção do câncer e envelhecimento.

http://wp.clicrbs.com.br/aguanaboca/tag/mesa-brasil/?topo=52,1,1,,186

Tenha uma Alimentação Saudável

Produto	Aditivos Possíveis	Principal Risco	Dicas
Salsicha	Antioxidante e realçador de sabor	Os conservantes mais usados em embutidos são os nitritos e nitratos, reconhecidamente carcinogênicos. Não se iluda achando que salsichas sem corante tomam-se um alimento saudável.	Reduza ao mínimo o consumo de embutidos dando preferência às carnes frescas.
Pudins e Iogurtes	Espessante, aromatizante, acidulante, conservante e corante.	Nessa classe de produtos, os corantes e conservantes representam o maior risco. Em excesso, podem causar alergias e disfunções digestivas e metabólicas.	Pudins feitos em casa são imbatíveis e uma coalhada enriquecida com frutas frescas é uma opção melhor do que o iogurte industrializado.
Hambúrguer	Antioxidante, conservante. corante, estabilizante, realçador de sabor.	O glutamato monossódico, um reforçador de sabor já foi alvo de acusações de ser carcinogênico, mas não há comprovação científica a respeito.	Sempre que possível, substitua o hambúrguer industrializado por um caseiro, feito com carne moída fresca.
Gelatinas, Balas e Doces	Acidulante, aromatizante e corantes artificiais	Os corantes são os vilões, pelo risco de alergias. A longo prazo, há suspeitas de que possam levar a danos digestivos, metabólicos e até neurológicos.	Uma boa substituição são os doces e caramelos caseiros. além de gelatina de folha, transparente. enriquecida com suco natural de frutas. www.consumidorbrasil.com.br/consumidorbrasil/textos/dicasconsumo/alimentosindustrializados.htm

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Alimentação Saudável

   Uma forma de sabermos nos alimentar bem e quais alimentos são prejudiciais e benéfico a saúde, é saber sobre a pirâmide alimentar.
   Na base estão os cereais, as massas, e os pães.Esses alimentos são ricos em carboidratos, que são os nutrientes que fornecem energia para a maioria dos seres vivos.

   No segundo degrau estão as frutas e verduras, que são ricos em vitaminas e substâncias tais para a nossa saúde, pois desempenham importantes funções biológicas. Os sais minerais que ajudam na constituição dos tecidos como o ósseo e as fibras que carregam o excesso de nutrientes e gorduras que há no corpo.
   No terceiro degrau estão o leite e seus derivados, carnes, ovos e leguminosas. Grupo rico em proteína que servem para construção do corpo e lipídios que são uma reserva de energia. Os leites e derivados, são alimentos ricos em cálcio, proteínas e lipídios.
   No topo estão as gorduras, óleos e açúcares. Esses alimentos são muito ricos em calorias, e seu uso deve ser bem moderado, pois em excesso, podem ocasionar doenças cardiovasculares e outras.
  A alimentação é essencial para os seres humanos, pois é deles ter provem a energia utilizada para pensar, falar, andar entre outras. Além disso, muitos alimentos contribuem com a saúde do corpo, podendo até protegê-lo de algumas doenças.

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